soto tauco pekalongan

Bahan-bahan

500 gr	daging sandung lamur(potong dadu)
250 gr	jeroan(babat,paru,usus.potong)
	💕bumbu rebusan :
1 cm	jahe
3 cm	lengkuas(memarkan)
2 btg	serai(memarkan)
1	lmbr daun salam
2	lmbr daun jeruk
4 sdm	tauco
secukupnya	garam dan merica
secukupnya	minyak untuk menumis
	💕bumbu halus:
8 bh	bawang merah
4 bh	bawang putih
5 bh	cabe merah
	💕bahan pelengkap:
secukupnya	soun rebus
secukunya	taoge(seduh air panas)
secukupnya	bawang merah goreng
secukupnya	daun bawang n daun seldri
secukupnya	jeruk nipis
secukupnya	kecap manis
secukupnya	sambal cabe rawit(cabe rawit rebus,haluskan)

tumis bumbu halus n rempah lain sampai harum kemudian masukkan daging n jeroan beri air n beri bumbu rebus hingga lunak n bumbu meresap.angkat,potong lalu sisihkan

Garang Asam ini memiliki cita rasa khas yang tentu sangat lezat, masakan tradisional ini rasanya sungguh segar... Sanga..

1/2 ekor	ayam (potong kecil - kecil)
3 bh	cabe hijau, potong serong
2 bh	tomat hijau, potong - potong
5 bh	belimbing wuluh, potong-potong
1 btg	serai
2 lbr	daun salam
3 cm	lengkuas, memarkan
1000 ml	santan (dari 1/2btr kelapa)
15 bh	cabe rawit, utuhkan
secukupnya	garam, gula, penyedap
1/2 sdt	merica
sesuai selera	kemangi
secukupnya	daun pisang
	bumbu halus:
8 siung	bawang merah
6 siung	bawang putih
4 btr	kemiri
2 cm	kencur
1 cm	kunyit

Lalu masukkan potongan ayam, tomat, blimbing wuluh, cabe hijau, dan cabe rawit. Aduk rata.
Tambahkan santan, gula, garam, penyedap, dan merica. Masak hingga matang dan air berkurang. Setelah itu masukkan kemangi.
Setelah itu, bungkus garang asem dalam beberapa bagian, menggunakan daun pisang . Kukus selama 10mnt.
Sajikan.