Ayam Panggang ala Klaten
• Klaten, jawa tengah lauk
Menu yang terkenal dari daerah Klaten, Jawa Tengah. Dan ini adalah salah satu menu dari daging ayam yang bumbunya pali...

Bahan-bahan

1 ekor	ayam kampung/negri
600 ml	santan dari 1 butir kelapa
3 lembar	daun salam
3 lembar	daun jeruk purut
2 ruas	lengkuas
1 batang	serai
1 1/2 sdm	garam
3 sdm	gula merah
1 sdt	asam jawa
2 sdm	minyak goreng untuk menumis
	Bumbu halus:
1 sdt	ketumbar
1/2 sdt	merica
1/4 sdt	jinten
10 butir	bawang merah
4 butir	bawang putih
5 butir	kemiri
1 ruas	jahe
1 ruas	kunyit dibakar terlebih dahulu

+


Langkah

1. 
   

   

   Siapkan daging ayam, potong-potong sesuai selera.
2. 
   

   

   Siapkan bumbu halusnya.
4. 
   

   

   Tumis bumbu halus, sertakan juga daun jeruk, daun serai dan lengkuas.
6. 
   

   

   Setelah harum masukkan potongan daging ayam sambil diaduk-aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan santan, beserta garam, gula merah dan air asam.
8. 
   

   

   Masak dengan api kecil, tutup panci tempat kita memasak. Sambil sesekali diaduk. Koreksi rasanya, masak sampai air santan menyusut dan menjadi areh (santan kental).
10. 
    

    

    Panggang daging ayam yang sudah diungkep. Sambil sesekali diolesi dengan sisa areh. Proses memanggang bisa menggunakan arang, oven atau alat panggang yang lainnya.
12. Ayam panggang ala klaten sudah siap disajikan. Lengkapi dengan sambal yang disukai atau lalapan.